Diendanraovataz.net - Diễn đàn rao vặt - Đăng tin mua bán - Quảng cáo miễn phí - Hiệu quả - Yêu cầu đá viên tinh khiết trên thị trường bây giờ ngày càng lớn. Do không tin tưởng vào chất lượng của đá viên trên thị trường, nhiều nhà hàng, khách sạn, quán cà phê đã tự trang bị máy làm đá viên để phục vụ nhu cầu nội bộ và tự chủ về an toàn an toàn thực phẩm. Thế nhưng, đa số các dòng máy làm đá viên nhập khẩu đều nhu cầu nguồn nước cấp cho máy phải đạt 1 số tiêu chuẩn nhất định. Để tránh hiện tượng nước đá bị đục, nhiễm khuẩn, cần có biện pháp tìm phương pháp xử lý thích hợp. Nước đá bị đục: Rất nhiều máy làm đá viên dù rất xịn, trị giá nhiều ngàn đô la nhưng vẫn cho ra những mẻ đá viên bị đục, không trong suốt. Theo tính chất vật lý của nước, khi gặp lạnh, những phần nước tinh khiết nhất sẽ đóng băng trước tiên và nổi lên trên. Phần nước chứa khoáng chất sẽ lắng xuống phía dưới của khay đá và đóng băng chậm hơn. Hiện tượng này tạo ra những viên đá có 2 phần khác nhau. Để chấm dứt hiện tượng nước đá bị đục, cần bảo đảm không còn các khoáng chất tại chất lượng nước cấp. Có thể giải quyết bằng phương pháp làm mềm khử khoáng hoặc lọc thẩm thấu ngược. Nước đá có mùi: Thật khó chịu khi chế biến những món đồ uống rất ngon lành nhưng đến khi cho thêm đá thì xuất hiện những mùi khó chịu. Phần lớn máy làm đá lấy nước từ nguồn thủy cục vốn chứa nhiều chất khử trùng chlorine. Để bảo đảm đá viên tinh khiết không có mùi lạ, cần phải khử hết dư lượng chất khử trùng bằng các lõi lọc nước than xử lý nước (Activated Carbon). Đá viên có màu: Hiện tượng này hiếm khi sảy ra nhưng nếu nguồn nước có chứa sắt, sau một thời gian áp dụng, các khay đá, đường ống dẫn nước sẽ ngả sang màu đỏ, gây mất mỹ quan. Có thể xử lý hiện tượng này bằng các cản lọc khử Fe. Đá viên nhiễm khuẩn Đây là 1 điều kinh dị nhất đối với người tiêu dùng. Khi bị đóng băng, hầu như các vi trùng không "chết" mà chúng chỉ tạm "ngủ đông". Khi đá tan, nhiệt độ môi trường tăng dần, là lúc các mầm bệnh trỗi dậy gây Tác hại. người sử dụng cần cấp chất lượng nước đã tiệt trùng cho máy và thường gặp đảm bảo an toàn máy theo đúng chỉ dẫn của nhà phát hành. Có nhiều cách để khử trùng nguồn nước mà không cần dùng hóa chất: Diệt khuẩn bằng tia cực tím (UV), lọc khuẩn bằng các màng lọc vi sinh (màng Hollow Fiber, Nano, RO). Các bộ lọc có thể lắp trước máy làm đá viên: Tùy theo công xuất của máy làm đá viên và nguồn nước đầu vào, có thể chọn các hệ thống lọc: Lọc bằng máy thẩm thấu ngược RO 5 cấp lọc, 10 - 20 lít/ giờ. Lọc nước tinh khiết bằng màng Hollow Fiber, 5 cấp lọc, công xuất 60 - 300 lít/h lọc nước cấp bằng các máy làm mềm, khử khoáng Lọc bằng các thiết bị nước uống đóng chai công xuất từ 300 lít/ giờ trở lên (đối với máy làm đá viên công nghiệp)
