Diendanraovataz.net - Diễn đàn rao vặt - Đăng tin mua bán - Quảng cáo miễn phí - Hiệu quả - Khám phá Đà Nẵng ghé làng Nam Ô cảm nhận hương mắm quyện hồn người Nằm thu mình bên cửa sông Cu Đê, dưới chân đèo Hải Vân (nay thuộc P.Hòa Hiệp Nam, Q.Liên Chiểu, TP Đà Nẵng), Kinh Nghiệm Du Lịch Đà Nẵng Giá Rẻ Tự Túc Chi Tiết Nhất 2017 làng Nam Ô được biết đi mang làng nghề truyền thống nước mắm – đặc sản xứ Quảng. Cả làng Nam Ô hiện với khoảng gần 100 hộ khiến nghề nước mắm. Tuy giá tiền cao hơn nhưng ai từng được thưởng thức chắc chắn sẽ ghiền và duy trì mối quan hệ để đặt hàng về tiêu dùng trong gia đình, khiến quà phương xa. Tuy ko xuất hiện nhiều trên thị trường nhưng nước mắm Nam Ô vẫn đứng vững trong lòng người dân địa phương cùng như người mua gần xa. Điều đặc biệt tạo nên nhãn hàng mắm Nam Ô chính là nằm tại công thức chế biến gia truyền. nguyên liệu chính là cá cơm than nhưng phải là loại cá đánh bắt vào tháng ba âm lịch vì sở hữu độ đạm rất cao lúc mặt trời vừa nhô lên khỏi mặt biển cũng là lúc những hộ gia đình tất bật chuyển những thúng cá cơm tươi nguyên lên bờ chuẩn bị cho các công đoạn khiến nước mắm. Chỉ lựa con vừa bắt buộc và ko rửa bằng nước ngọt vì làm cho cá mất ngon, để lâu sẽ bị thối. Trộn cá có muối theo tỷ lệ một phi cá (100kg cá) ướp chừng 40kg muối. ko được bỏ muối bột hay muối chín vì muối bột sở hữu độ mặn thấp dễ hư mắm. cần mua bằng được loại muối hạt trắng, to, già, được nắng, ko bị nước mưa, xách về phơi khô ráo năm tới bảy ngày, sau ấy cho vào vại đựng 1 năm trước khi đem muối cá. dân đen tại đây mua mua muối từ biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) hay Khánh Hòa, Bình Thuận. lúc trộn cá lưu ý sao cho cá thấm muối thật đều, không bị nát, xếp từ từ từng lượt vào cỗ ván phuy cất cá muối. Phía trên cùng đặt một vỉ đan bằng tre, hoặc mo cau khô gài lại. Xem thêm: kinh nghiệm du lịch đà nẵng Đậy nắp thật kín, đưa vào phòng khô ráo, sạch sẽ, kín gió, giữ nhiệt độ vừa phải. thời gian nào lớp vỉ chèn xuất hiện lớp men màu trắng thì tháo vỉ, vớt lớp men ấy ra. Khoảng 9 – 12 tháng là với thể xách cá muối lọc nước mắm. Lấy vỉ chèn ra, trộn đều mắm và tiêu dùng vải mịn để lọc mắm. Nước mắm chảy trong khoảng trong khoảng, sở hữu màu đỏ sậm như màu cánh gián, mùi thơm tỏa ra hấp dẫn. Lọc đa dạng lần liên tục, thời gian nào thấy màu nước đạt nhất, chấp nhận nhất thì đổ vào vại sành để ủ hương trùng hợp thêm nửa tháng nữa. Sau lúc lọc lấy nước mắm loại 1, tiếp diễn nấu nước muối cho vào xác cá ướp thêm một thời điểm rồi lọc lấy nước mắm loại hai, giá tiền rẻ hơn so mang loại 1. Thường một phuy cá muối tương tự sẽ cho được 100 lít nước mắm thành phẩm. Giờ tài nguyên ngày càng cạn kiệt, nguồn cá khan thi thoảng, lợi nhuận ít hơn so sở hữu khiến nước mắm công nghiệp phải nghề truyền thống nước mắm Nam Ô gặp ko ít cạnh tranh nhưng chính sự nhiệt tình, yêu nghề của các hộ trong làng đã tạo điều kiện cho hồn nước mắm Nam Ô giữ mãi không phai. Vài ba năm trở lại đây những hãng lữ khách còn đưa làng vào liên hệ tham quan trong những khám phá, nước mắm Nam Ô lại càng lừng danh khắp vùng trong và bên cạnh xứ Quảng.
