Diendanraovataz.net - Diễn đàn rao vặt - Đăng tin mua bán - Quảng cáo miễn phí - Hiệu quả - Cá cơm kho cay Nguyên Liệu Cá cơm tươi Bayleefood Nước mắm, bột ngọt, đường, ớt màu Hành khô, ớt trái Các bước Sơ chế cá để ráo nước Xem thêm: khô cá mai Cách làm nước màu: mình không dùng nước màu bán sẵn mà dùng ớt màu. Phi thơm hành khô, cho 2 muỗng cafe ớt màu và bột nghệ (nếu thích). Đảo nhẹ và tắt lửa, để dầu thật nguội. Cách ướp cá: cho cá vào dầu đã nguội. Nêm nước mắm, bột ngọt, đường tiêu. Đảo cho cá thấm đều màu và gia vị. Đậy nắp để ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. Sau 30 phút ướp, kho cá với lửa lớn sau đó nhỏ dần lửa. Tránh đảo cá nhiều sẽ bị nát. Dùng muỗng nhỏ múc nước cá rưới đều lên trên cho thấm. Để lửa nhỏ cho đến khi cạn nước. Xắt ớt trái và rắc tiêu lên trên. Xem thêm: cá cơm chiên tỏi ớt
