Xúc xích và những tuyệt chiêu chế biến

Diendanraovataz.net - Diễn đàn rao vặt - Đăng tin mua bán - Quảng cáo miễn phí - Hiệu quả - Bayleefood đã tìm ra công thức làm xúc xích ngon nhất, để chia sẻ cùng mọi người. Cách làm như sau:

- 500gr thịt gà (hoặc lợn, bò) xay sẵn

- 1 củ hành tím thái nhỏ

- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn

- 2 muỗng canh hành lá và ngò thái nhỏ

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước mắm hay xì dầu

- 1/3 muỗng cà phê bột nêm

- 1 khúc dài ruột non heo

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Cách chọn lòng heo làm vỏ xúc xích:

- Lòng heo chọn phần tươi và lòng nhỏ vừa phải đặc biệt là phải chọn phần lòng không bị đắng

Chọn thịt gà

- Thịt gà làm xúc xích chọn miếng ức gà vừa mềm vừa nạc.

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÚC XÍCH TẠI NHÀ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế lòng heo:

- Lòng heo mua về đem sơ chế qua cho sạch, cho nước vào và lộn trái lòng heo ra.

- Cho muối hạt vào bóp vài lần cho sạch bớt nhớt, rửa sạch lại rồi vắt 1 quả chanh tươi vào, dùng dao cạo thật sạch cả phía trong và phía ngoài của lòng heo cho sạch hết mỡ, bóp rửa kỹ cho đến khi lòng sạch và trắng mỏng.

- Lúc này các bạn cho nước vào buộc chặt 2 đầu để xem lòng có bị thủng ở đâu không rồi xả lại thật sạch vớt ra để ráo bớt nước.

Lưu ý, phần lòng heo làm sạch mất khá nhiều thời gian lên các bạn hãy làm sạch trước khi làm các nguyên liệu khác.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

- Hành củ thái lát.

- Hành lá, ngò thái nhỏ

- Tỏi băm nhuyễn

Bước 2: Trộn nhân xúc xích

- Thịt gà và các nguyên liệu gia vị cho hết vào âu, mang bao tay trộn đều.

Bước 3: Nhồi xúc xích

- Cho nhân thịt vào bịch bao bắt bông kem có gắn đui to. Nếu không có đui cũng được như sẽ hơi khó nhồi hơn.

- Dùng sợi chỉ buộc chặt 1 đầu của sợi lòng heo, đầu còn lại mở rộng và lồng vào đui của túi bắt bông kem.

- Dùng tay giữ chặt và từ từ bóp túi thịt dồn đầy vào trong phần lòng heo.

- Khi lòng heo đầy thịt, để nguyên rồi dùng các sợi chỉ buộc chặt vào phần lòng đã đầy thịt để chia thành các đoạn xúc xích ngắn hay dài tùy theo sở thích nhé. Không lên nhồi thịt quá chặt vì khi hấp sẽ dễ bị bục. Đây chính là món ăn vặt ngon. Các bạn hãy tìm mua và thưởng thức nhé