Thịt chuột Yên Thành - Có nên nếm thử 1 lần

Thảo luận trong 'Các rao vặt khác' bắt đầu bởi Lê Hoàng Uyên, 13 Tháng mười 2016.

  1. Lê Hoàng Uyên

    Lê Hoàng Uyên Member Thành viên

    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Diendanraovataz.net - Diễn đàn rao vặt - Đăng tin mua bán - Quảng cáo miễn phí - Hiệu quả - “Về Yên Thành mình ăn thịt chuột , Đừng sợ nha ngon tuyệt nhất đời” – câu ca dao ngắn ngủi nhưng toát lên hương vị ẩm thực đặc trưng của vùng quê lúa Yên Thành, nơi có món thịt chuột ngon nức mũi và giàu dinh dưỡng khiến bạn không thể bỏ qua khi đến với mảnh đất của xứ “rú Gám – sông Dinh”.

    [​IMG]
    Cách bắt chuột Yên Thành

    Bắt chuột cũng cần phải có nghệ thuật, có mẹo chứ không phải ai cũng bắt được. Vì vậy có người đi một buổi đã bắt được năm, bảy chục con. Có người săn cả ngày được vài ba con lèo tèo. Chuột đồng Yên Thành nhiều nhất là sau mùa gặt. Lúc này chuột no, béo, thường chui vào những lùm cây lớn ở giữa đồng, đào hang ở bờ ruộng…

    Cứ thấy hang chuột, thợ săn chuột sẽ tìm các ngách phụ rồi đặt những chiếc rọ bằng tre trước cửa ngách. Sau đó, dùng chiếc thuổng nhỏ đào mấy nhát ở hang chính. Thấy động, chuột hoảng sợ chạy ra các cửa ngách để thoát thân và phải tự chui vào rọ, nếu chuột chạy thoát thì đã có những chú chó săn bắt lại để về chế biến món thịt chuột Yên Thành hấp dẫn.

    Biến tấu từ thịt chuột đồng Yên Thành

    Thịt chuột đồng có thể làm được đến 36 món khác nhau, kể ra lại giống 36 kế của Binh Pháp Tôn Tử bên Trung Quốc ấy. Để tìm hiểu hơn về vấn đề này, theo chân ông Mạnh - đầu bếp tại quán nhậu ven đường của xã Mã Thành, ông cho biết hằng ngày quán của ông rất đông khách và món được mọi người ưa thích nhất là món thịt chuột Yên Thành với đầy đủ cách chế biến.

    Cũng theo lời ông, quy trình sơ chế đến chế biến món thịt chuột đồng tại Yên Thành công phu và tỉ mỉ, nếu chế biến sơ sài thì người ăn dễ mắc phải những mầm bệnh từ chúng. Chúng tôi tiếp cận được nơi chế biến chuột, ban đầu họ làm sạch lông, sau đó chất chuột thành hàng và thui bằng rơm đến khi cho bề ngoài chuột vàng ươm, tỏa mùi thơm phức rồi đem cắt bỏ đầu, đuôi, chân, bỏ hết nội tạng và chế biến thành món tùy ý như ướp sả ớt rang muối, hoặc chiên dầu mỡ cho giòn; chuột làm món giả cầy, kho tàu, hoặc rô ti; chuột ướp gừng kẹp lá chanh nướng, chuột nướng chao, chuột xào lăn...

    [​IMG]
    Thịt chuột Yên Thành xào lăn

    Tôi đã từng một phen ớn lạnh khi ăn món thịt chuột đồng, đó là khi mới về làm dâu Yên Thành, được mẹ chồng gắp cho miếng thịt chuột đồng áp chảo, trong lòng cứ dờn dợn, tưởng chừng như ánh mắt con chuột kia trên đĩa đang liếc nhìn tôi … nỗi sợ hãi cứ tăng dần đều khi mẹ chồng dục ăn nhanh kẻo nguội, và rồi tôi cũng mắt nhắm mắt mở đưa miếng thịt chuột (con vật mà tôi từng sợ nhất) vào miệng. Không giống như trí tưởng tượng ban đầu, món thịt chuột béo ngậy dai chắc thơm lừng ấy chạm vào đầu lưỡi khiến tôi phải chựng lại mà hít hà. Và hôm nay đây, món thịt chuột áp chảo Yên Thành nghiêm nhiên đã trở thành một trong những món ăn mà tôi thích.

    Cách chế biến món thịt chuột Yên Thành áp chảo cũng đơn giản, loại chuột thường dùng để áp chảo là chuột cống nhum. Sau khi làm sạch, chuột ướp với ngũ vị, tiêu, đường, tỏi, muối, bột ngọt, mật ong... Để khoảng 2-3 tiếng cho thịt thấm đều gia vị rồi chiên chín với chảo không dính hay chảo áo một lớp dầu mỏng. Chuột đồng áp chảo có vị thơm, ngon, béo ngậy không khác heo sữa nướng.

    “Yên Thành thịt chuột” đã thành câu cửa miệng của người dân xứ Nghệ khi nhắc đến huyện lúa. Nhìn cái cách người dân Yên Thành bắt chuột, làm thịt chuột và nếu ai đã ăn thịt chuột Yên Thành một lần rồi thì cũng dễ hiểu rằng vì sao thịt chuột Yên Thành lại hấp dẫn thực khách đến như vậy.

    KHUYẾN MÃI HẤP DẪN:

    Từ ngày 20/10 – 25/10/2016, quán nhậu “An Chuột” tại xã Mã Thành (Đối diện cổng chợ An – Điện thoại: Chị An: 01626589549) khuyến mãi hấp dẫn. Theo đó, mỗi bàn nhậu khi gọi món thịt chuột có giá > 100 nghìn đồng sẽ được tặng kèm 1 vỉ kẹp nướng bằng inox chất lượng cao.

    SỐ LƯỢNG QUÀ TẶNG CÓ HẠN

    Thái An
     
    Cùng đọc NỘI QUY DIỄN ĐÀN và ý thức thực hiện cùng BQT xây dựng cộng đồng thêm vững mạnh bạn nhé
    ***** Xin đừng Spam vì một diễn đàn trong sạch *****
Địa chỉ thu mua do cu ho chi minh uy tín, Official Premium Account Reseller Premiumkeystore.com Easily, Instant delivery & Trusted.

Chia sẻ trang này