HẠT DIÊM MẠCH - Thực phẩm tương lai

Thảo luận trong 'Các rao vặt khác' bắt đầu bởi truongsinh, 29 Tháng tư 2017.

  1. truongsinh

    truongsinh Member Thành viên Bị Cảnh Cáo

    Bài viết:
    19
    Đã được thích:
    0
    Diendanraovataz.net - Diễn đàn rao vặt - Đăng tin mua bán - Quảng cáo miễn phí - Hiệu quả - HẠT DIÊM MẠCH - QUINOA SEED
    Hạt diêm mạch (quinoa) tiếng Tây Ban Nha là Quinua “phát âm là Ki-nu-oa” là loại hạt giống như ngũ cốc và được dùng như ngũ cốc nhưng chúng lại không phải là ngũ cốc mà thuộc họ hénopodiacées (chung họ với rau bina và củ cải đường).
    Có 3 loại hạt diêm mạch Quinoa: màu trắng, màu đen và màu đỏ.
    [​IMG]
    Hạt diêm mạch (quinoa) có thành phần giống như lúa mì, ngũ cốc và một điều đặc biệt là trong tất cả các loại thực vật thì duy nhất chỉ có hạt diêm mạch (quinoa) là có các acid amin thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được), tương đương với các acid amin có trong sữa. Nên về mặt giá trị dinh dưỡng, hạt diêm mạch quinoa được xem là “siêu thực phẩm” trong tương lai.
    Một điều đặc biệt nữa, hạt diêm mạch là thực phẩm duy nhất trên thế giới cân bằng được các chất như protein, đường, xơ nhưng lại không chứa Gluten (một loại protein gây khó tiêu)…. Nên được cơ quan hàng không và vũ trụ Mỹ (Nasa) chọn làm thực phẩm cho các phi hành gia của mình.
    Hạt diêm mạch (quinoa) được bao bọc bởi lớp màng đắng bên ngoài (màng saponin), nên chúng không phải là món ăn ưa thích của một số động vật. Do đó hạt diêm mạch (quinoa) là loại thực phẩm siêu sạch do không cần phun thuốc trừ sâu cho chúng. Loại hạt này được thổ dân Inca ở vùng Andes nam Mỹ trồng và làm lương thực cách đây 7000 năm và họ đặt cho cái tên là quinoa (mẹ của các loại hạt), là nguồn lương thực chính tại vùng đất này và sao đó được phổ biến rộng rãi ra khắp châu Mỹ, châu Âu sau này là châu Á.
    1. Công dụng của hạt diêm mạch (quinoa):
    a. Đối với sức khỏe
    Thực phẩm ăn chay, ăn dặm

    Trong hạt diêm mạch quinoa có chứa khoảng 15% protein, chứa tất cả các loại acid amin thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được) có trong ngũ cốc và sữa có thể thay thế protein có trong thịt, nên nó là loại thực phẩm vàng đối với người ăn chay và hạt diêm mạch có thể dùng làm bột ăn dặm cho trẻ lớn hơn 6 tháng tuổi rất tốt.
    [​IMG]
    Hỗ trợ điều trị tiểu đường
    Hạt diêm mạch quinoa có hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần các loại ngũ cốc. Chất xơ trong hạt diêm mạch chủ yếu là loại chất xơ hòa tan Beta-glucan nên giúp ổn định đường huyết hiệu quả hơn nhiều so với các loại ngũ cốc thông thường. Đặc biệt tốt cho người tiểu đường type 2.
    Hỗ trợ phòng chống ung thư
    Do có chứa nhiều chất xơ hòa tan nên hạt diêm mạch quinoa có thể giảm lượng cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Ngoài ra nó còn giúp ngăn ngừa và giảm bệnh liên quan tới sỏi mật do nó làm giảm lượng triglycerides trong máu (triglycerides là cơ chất gây ra muối kết tủa). Giúp hệ thống tiêu hóa bài tiết tốt từ đó chống lại các loại ung thư đường ruột.
    [​IMG]
    Thực phẩm dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ
    Hạt diêm mạch quinoa có chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu nên rất tốt cho phụ nữ mang thai cũng như trẻ ở giai đoạn phát triển. Vì các acid amin thiết yếu tham gia cốt lõi vào quá trình hình thành và hoàn thiện các bộ phận trên thai nhi cũng như trẻ nhỏ. Ngoài ra hạt diêm mạch quinoa có chứa nhiều chất khoáng như canxi, photpho, đồng, kẽm đặc biệt là sắt. Vì phụ nữ mang thai cần lượng sắt cao gấp 2-3 lần người bình thường để hình thành tế bào hồng cầu của thai nhi, giúp cho thai nhi sau này không bị dị tật, phát triển bình thường. Sắt giúp tăng khả năng tập trung ở trẻ nhỏ.
    Tăng sức đề kháng
    Hạt diêm mạch quinoa chứa nhiều Riboflavin (B2) là một loại vitamin nhóm B, loại vitamin này giúp tăng cường hấp thụ, tái tạo năng lượng và tăng lượng oxy lên não cũng như các cơ giúp giảm các cơn đau đầu hiệu quả. Bên cạnh đó hạt diêm mạch quinoa cũng chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp cơ thể tăng sức đề kháng cao.
    Tốt cho cơ, xương
    Hạt diêm mạch quinoa chứa 9 loại Amino Acid quan trọng cần thiết trong quá trình sinh sản các tế bào cơ bắp và trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng. Lượng chất đạm trong Quinoa rất cần thiết trong việc cung cấp chất canxi (calcium) cho xương.
    b. Sắc đẹp
    Hỗ trợ giảm cân

    Hạt diêm mạch quinoa chứa lượng tinh bột cực kỳ phức tạp gọi là complex carbohydrate với chỉ số đường huyết thấp “low glycemic index”, nên hạt diêm mạch khi ăn sẽ cho chúng ta cảm giác no nhưng lại không cung cấp nhiều đường bột như các loại ngũ cốc và gạo trắng chúng ta ăn hằng ngày. Từ hàm lượng chất cấu thành trong hạt diêm mạch nên không gây ngạc nhiên khi chúng là thực phẩm giúp giảm cân hoàn hảo nhất.
    [​IMG]
    Trong hạt diêm mạch quinoa có chứa Lysine là một acid amin cho sự phát triển và tái tạo cơ bắp, cơ chất để tạo ra collagen, một loại màng bảo vệ da luôn mịn màng mềm mại và tươi trẻ.
    2. Dinh dưỡng
    Hạt diêm mạch quinoa có hàm lượng protein cao nhất trong các loại hạt, cũng là hạt có hàm lượng chất dinh dưỡng tổng thể rất phong phú. Hương vị của hạt này cũng rất đặc biệt: thoang thoảng mùi hạt dẻ với chút mùi lúa mạch và mùi ngô non.
    [​IMG]
    Hạt diêm mạch quinoa chứa 9% nước, 70% glucid, 15% protein và 2,3 % lipid (oméga 3), chất xơ và nhiều khoáng chất, măng-gan, sắt, đồng, kẽm, phosphor và vitamin B2 (riboflavin) và vitamin C. Hàm lượng glucid trong hạt quinoa gần giống ngũ cốc, nhưng đặc biệt là chứa tất cả các acid amin thiết yếu tương đương với sữa. Đặc biệt hạt diêm mạch quinoa có chứa lysine, một acid amin chỉ có ở ngô và lúa mì.
    Hạt diêm mạch quinoa chứa nhiều canxi và sắt hơn gạo, lúa mì hay yến mạch, chứa nhiều chất đạm và chất xơ hơn những loại hạt ngũ cốc khác. Hạt diêm mạch quinoa còn có chứa hàm lượng manganese cao có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây oxy hóa, ngăn ngừa các tế bào ung thư cũng như các tác nhân gây bệnh khác.
    Mỗi cốc hạt diêm mạch quinoa có lượng chất đạm tương đương với hai lát thịt ức gà hay chứa khoảng 15% theo trọng lượng.
    3. Cách sử dụng hạt diêm mạch quinoa
    Cách 1:
    Bỏ hạt diêm mạch quinoa vào trong một cái rây và rưới nước lạnh để rửa sạch lớp phủ Saponin (Saponin là một hợp chất xà phòng đắng để bảo vệ hạt giống tránh các loài chim và côn trùng). Đổ 1 phần hạt diêm mạch quinoa với 2 phần nước lèo (nước dùng) hoặc nước lạnh rồi đun sôi, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 15 phút.
    [​IMG]
    Cách 2: Sử dụng hạt diêm mạch quinoa nấu chín để xào trộn với rau củ, cá, thịt, trộn làm salad
    [​IMG]
    Cách 3: Xay làm bột ăn dặm cho trẻ nhỏ
    Lưu ý: Saponin trong “màng đắng” của hạt diêm mạch quinoa – là một thành phần kháng dinh dưỡng bởi nó gây cản trở sự hấp thụ và sử dụng các dưỡng chất quan trọng của cơ thể. Vì vậy, các sản phẩm hạt diêm mạch quinoa trên thị trường hiện nay đều đã được loại bỏ “màng đắng” bằng cách chà xát và rửa sạch bằng nước. Tuy thế, Saponin không hẳn chỉ có hại, mà ngược lại, ở mức độ nào đó thì vài loại saponin lại có tính năng đặc biệt đối với sức khỏe như kháng viêm, chống dị ứng, ngăn ngừa ung thư, giảm cholesterol…
    4. Công thức nấu ăn
    a. Salad hạt diêm mạch quinoa giảm cân

    Nguyên liệu: 2 chén nước, 1,5 chén hạt diêm mạch: rửa sạch, 5 trái cưa leo gọt vỏ, bỏ hai đầu và cắt thành từng miếng vừa ăn, 1 củ hành tím: thái mỏng, 1 vài trái cà chua, bỏ hạt, thái hạt lựu, 1 ít ra mùi tây Ý, thái nhỏ, 2 chùm lá bạc hà, rau diếp cá thái nhỏ, Dầu oliu ½ chén, ¼ chén rượu vang đỏ, 1 trái chanh ép lấy nước cốt, ½ muỗng tiêu xay.
    Cách làm: Cho nước vào chảo nấu sôi sau đó cho hạt quinoa vào và nấu chín. Cho quinoa vào một bát riêng và trộn cùng với một số nguyên liệu khác. Sau đó cho dưa leo, hành tây thái mỏng, cà chua, rau mùi tây, bạc hà, dầu oliu, giấm, nước cốt chanh, muối, hạt tiêu, rượu vang và trộn đều lên.
    Bạn có thể cho món salad này vào tủ lạnh sau đó lấy ra dùng. Với món salad này có khá đầy đủ thành phần, vì thế bạn có thể dùng thêm một chút cơm cùng salad này là đủ dinh dưỡng cho bữa trưa. Thực hiện ăn kiêng mỗi ngày với món salad giúp bạn giảm cân một cách nhanh chóng.
    [​IMG]
    b. Cơm thập cẩm hạt diêm mạch quinoa:
    Nguyên liệu: 1 chén diêm mạch (200g), các loại rau củ quả cắt vừa ăn, nấu chín
    Cách làm: Cho dầu vào chảo nóng rồi chiên sơ qua hạt quinoa đã rửa kĩ, để ráo nước cùng với một củ hành khô thái nhỏ. Đổ thêm vào chảo 1,5 chén nước. Đậy nắp và tiếp tục đun sôi trong khoảng 15 phút cho đến khi hạt chín mềm. Trộn các loại rau củ cùng với diêm mạch đã nấu chín. Và chúng ta đã có một món cơm thập cẩm từ hạt diêm mạch bổ dưỡng và ngon miệng.
    [​IMG]
    c. Cari gà hạt diêm mạch quinoa:
    Nguyên liệu:
    • 1 muỗng cà phê dầu olive
    • 1 chén hành tây xắt hạt lựu
    • 1 cặp đùi gà đã bỏ da và xương (tốt nhất là dùng ức gà)
    • 2 muỗng cà phê hỗn hợp cà-ri
    • 3 tép tỏi
    • 2 chén cà chua xay nhuyễn
    • 2 chén nước dùng gà
    • 2 chén cà tím xắt hạt lựu
    • 2 chén khoai tây xắt hạt lựu
    • 1 chén hạt diêm mạch sống
    Cách làm: Đun nóng dầu olive trong chảo sâu lòng với lửa vừa. Thêm hành vào khử từ 2-3 phút cho đến khi hành thơm và mềm. Cho tiếp gà, hỗn hợp cà-ri, muối, gừng và tỏi. Rán đều khoảng 3-5 phút để gà có được màu vàng nâu. Cho cà chua xay, nước dùng, cà tím, khoai tây và hạt diêm mạch vào. Đậy nắp và nấu từ 15-20 phút. Khi đã nấu chín nó sẽ trông giống như một món hầm. Khi gà và hạt diêm mạch đều đã chín, múc ra tô và cho cơm hoặc mỳ lên trên và trang trí với hành, ngò và hạnh nhân nghiền.
     
    Cùng đọc NỘI QUY DIỄN ĐÀN và ý thức thực hiện cùng BQT xây dựng cộng đồng thêm vững mạnh bạn nhé
    ***** Xin đừng Spam vì một diễn đàn trong sạch *****
Địa chỉ thu mua do cu ho chi minh uy tín, Official Premium Account Reseller Premiumkeystore.com Easily, Instant delivery & Trusted.

Chia sẻ trang này