Diendanraovataz.net - Diễn đàn rao vặt - Đăng tin mua bán - Quảng cáo miễn phí - Hiệu quả - Cách thứ nhất: Ngâm củ tươi: Cách này dễ nhất, tuy nhiên không ngon bằng phương pháp thứ 2 (ngâm nấm Ngọc Cẩu khô) - Tỉ lệ ngâm: 1kg nấm Ngọc Cẩu tươi thì sử dụng với 5 rượu đi khá nhiều. Ngâm Nấm Ngọc Cẩu sắc mỏng, phơi khô với rượu thì có mùi vị thơm hơn, ngọt hơn nhiều so với việc ngâm củ tươi. Phương pháp sơ chế cũng giống như cách ngâm tươi. Đem thái mỏng phần hoa và củ nấm, phơi trong bóng râm, không tránh phơi nơi có ánh nắng trực tiếp, trong vòng 1 hoặc 2 ngày tùy vào thời tiết hanh khô, nếu miếng nấm seo seo lại là được. Tiếp đó, để tăng mùi thơm của nấm, sử dụng cách sao cách thủy, nghĩa là chỉ lấy hơi nước để "sao" cho nấm khô hơn. Rồi mới lấy ngâm rượu. - Đối với Nấm Ngọc Cẩu Khô, ta dùng: 500gram ngâm sử dụng 5 lit rượu là vừa đẹp. Nấm khô sau khi ngâm rượu vài ngày lại nở ra khá nhiều. - Có thể bổ xung thêm vài củ nấm tươi to, đẹp vào lọ ngâm. Để nhìn bình rượu nhìn. - Cho thêm một ít mật ong vào bình, tỉ lệ khoảng 200ml mật ong cho 1 bình rượu 5 lít, mục đích là để rượu thành phẩm sau này dễ uống, có vị ngọt dịu hơn. Yêu cầu chất lượng nam Ngoc Cau sau khi ngâm: - Sử dụng Nấm Ngọc Cẩu khô khi ngâm với rượu ngon hơn là ngâm tươi, bởi sau khi phơi khô, lượng nước có trong nấm đã bay hơi gần hết. Nấm khô lúc này lại có mùi thơm dịu của thuốc Bắc, vị ngọt nhẹ, hơi chát. Khi ngâm với rượu ngon hơn nhiều so với ngâm bằng nấm tươi. - Tuy nhiên, nấm Ngọc Cầu ngâm rượu dù là tươi hay khô thì sẽ có điểm chung là nước rượu chuyển sang màu đen sẫm sau khi ngâm vài ngày. Có hương thanh nhẹ vị thuốc Bắc.
